Cucina e Filosofia
L'innovazione che guarda al futuro abbraccia la tradizione che ama il passato
Il viaggio inizia da qui.
Tutto parte dalla volontà di rispettare e valorizzare le materie prime che questo splendido territorio ci offre. Dalla terra al mare la nostra Puglia regala emozioni enogastronomiche da invidia. Cucina tipica tradizionale rivisitata in chiave moderna, questo è il concetto base che distingue la cucina di Villa Bianca
La tradizione la ritrovi nei piatti grazie al continuo studio dei prodotti autoctoni, la loro stagionalità, le proprietà e il gusto che ricorda le scelte della nonna e dalla mamma. Ma non finisce qui!
L’innovazione è nella trasformazione di essi, lo studio degli abbinamenti e l’impiattamento in chiave contemporanea che, senza modificare i sapori stagionali, pone l’attenzione all’esaltazione dei colori per rendere la performance culinaria un fiore all’occhiello e creare l’effetto languorino già alla vista.
Mangiare a Villa Bianca è come vivere viaggiando nel tempo: indietro nel passato, avvolto dal gusto della dieta mediterranea, e avanti nel futuro, aprendo alle meraviglie che fanno degli chef gli artisti del nuovo
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